FIN DU CONGRÈS ANNUEL DES MAÎTRES RESTAURATEURS ET DU WORLD’S FRENCH RESTAURANT !

Après une présence remarquée au Salon de l’Agriculture, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs est fière d’avoir réuni l’écosystème de la restauration durable et responsable à Nancy pour son Assemblée générale.

Cette année marque le succès de nombreux chantiers engagés par l’AFMR. Grâce à l’engagement sans faille de ses adhérents, l’inclusion des personnes en situation de handicap dans la restauration s’amplifie. Le rayonnement du modèle de restauration française à l’international avec le World’s French Restaurant touche désormais l’Europe, l’Afrique, l’Asie et les Amériques. Sous l’égide du fonds de dotation HESIODE, les Maîtres Restaurateurs s’illustrent pour les bonnes pratiques du « zéro déchets » et prochainement avec un concours transgénérationnel.

Au programme de cette édition qui s’est déroulée dans l’écrin privilégié de la Place Stanislas de Nancy avec le soutien de la Métropole du Grand Nancy, des tables-rondes réunissant experts et restaurateurs engagés, ont donné lieu à des moments d’échanges entre confrères et bien entendu la convivialité de repas typiquement Lorrains.

Pour mieux accueillir les Maîtres Restaurateurs et faire la promotion d’un modèle de restauration vertueux, l’AFMR au cours de cette Assemblée Générale a installé ses délégations régionales. C’est une étape importante dans la vie de l’association qui se rapproche toujours plus des terroirs, des producteurs et des restaurateurs tentés par l’aventure du titre d’État. La Direction générale des entreprises, présente à Nancy, confirme son soutien à l’action de l’AFMR.

Alain Fontaine déclare : « Avec tous ses partenaires, l’AFMR est bien en place pour relever les défis à venir ». La transmission des savoir-faire et le renouvellement des Maîtres Restaurateurs, les enjeux du « fait maison », la promotion des terroirs et la juste rémunération des agriculteurs et des éleveurs, le bon usage de l’IA au profit du modèle de restauration dite « traditionnelle » sont au programme de l’année 2025.

La prochaine Assemblée Générale de l’AFMR à été annoncée à Paris les 15, 16 et 17 mars 2026. La ville de Bordeaux a été pressentie en 2027 pour les 20 ans du titre et celle de Toulouse en 2028.