Venez assister à l'édition 2023 du label international World' French Restaurant à Nancy les 12 et 13 mars 2023 au palais du gouvernement. C'est l'occasion de retrouver tous les labellisés pour partager un bon moment entre confrères et de convivialité !

DIMANCHE 12 MARS 2023 

13h - Café d'accueil

14h - Inauguration  

14h30 - Conférence 1 

16h30 - Visite guidée de la ville 

18h30 - Soirée libre 

LUNDI 13 MARS 2023

10h30 - Remise des labels

12h - Cocktail déjeunatoire

14h - Conférence 2

16h - Conférence 3

Le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse !

Thème des conférences : 

Conférence 1 : Crise énergétique et transition écologique : où en sommes-nous ?

La hausse du coût de l’énergie et le réchauffement climatique obligent les territoires et les entreprises à accélérer leur transition énergétique et écologique : quels sont les impacts et les opportunités pour les entreprises et particulièrement celles liées à la restauration ?

Intervenants : 

Alain Caron, Chef étoilé

Sander Fekkes, Opérational manager Amsterdam

Michèle Lainé, Export consultant french beverages, Business France Amsterdam

Julien Bouchet, Chef exécutif à l'international

Juan Vargas, Conseiller international produits agroalimentaires et vins / spiritueux, Business France

Conférence 2 : Emploi - pénurie de main d'oeuvre ? Les solutions, mode d'emploi

Alors que les créations d’emplois continuent d’être dynamiques, les entreprises françaises se disent toujours confrontées à d’importantes difficultés pour recruter leurs futurs collaborateurs : quelles causes et quelles solutions ? 

Intervenants : 

Alain Caron, Chef étoilé

Sander Fekkes, Opérational manager Amsterdam

Michèle Lainé, Export consultant french beverages, Business France Amsterdam

Bruno Morvant, Maître Restaurateur, Restaurant L'Aiglon

Juan Vargas, Conseiller international produits agroalimentaires et vins / spiritueux, Business France

Aurélie Périsse, chargée de mission Emploi et Compétences

Conférence 3 : À quoi ressemblera le restaurant du futur ?

Au gré des innovations technologiques, des nouvelles attentes des clients, de la personnalisation des données, la généralisation des circuits courts, les nouvelles façons de travailler des Chefs (plus de restaurants "fixe" mais des invitations des Chefs à tenir les cuisines partout dans le monde, food trucks...).

HESIODE : fond de dotation de l'AFMR, lancement officiel concours "Objectif Zéro Déchets"

Intervenants : 

Charles Coulombeau, Chef étoilé, La maison dans le parc 

Laurent Poumeyrau, Chef cuisinier, Les Chais d'Haussmann

Julien Bouchet, Chef exécutif international

Alain Caron, Chef étoilé

Claire Vallée, Cheffe 

Alain Beckart, Président Logis Hôtel

Nadia Savonnière, Maître Restaurateur, Restaurant O'Carré d'Or

Elise Bourcier, Présidente et fondatrice de C&DAC

Avec la participation du Lycée Hôtelier Stanislas et de l'IUT Charlemagne dans le cadre des échanges des étudiants à l'international !

ATTENTION : Inscriptions obligatoires aux conférences et à la visite guidée de la ville.

Article de presse : 

Nancy accueille les labellisés World's French Restaurant, L'Est Républicain, 8 mars 2023